Descenso del 1.5% en contrataciones de hostelería antes del verano
En el primer semestre de 2025, las contrataciones en el sector de la hostelería en España experimentaron un descenso del 1,5% comparado con el mismo periodo del año anterior, de acuerdo con información proporcionada por el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE). Se firmaron más de 1,25 millones de contratos, una cifra menor a los […]
Ya está aquí el primer restaurante del mundo gestionado por un chef con inteligencia artificial: «No cocino con ego ni con emociones, sino con datos»
La inteligencia artificial ha dejado de ser una tecnología reservada únicamente a la ciencia o a la industria y se ha abierto paso en sectores tan cotidianos como la gastronomía. En los últimos años, restaurantes de todo el mundo han comenzado a incorporar herramientas basadas en IA para optimizar procesos, reducir costes y, sobre todo, mejorar la experiencia del […]
Un camarero habla claro sobre la llegada de la IA a la hostelería: «Los robots no tienen sentimientos, son de poco fiar»
La tecnología se abre camino a pasos agigantados y no queda otra que adaptarse. En el aeropuerto de Colonia-Bonn (Alemania) ya existe una cafetería –My App Cafe Street Barista– que apuesta por un robot que se encarga de preparar, servir y cobrar los pedidos a los clientes. Y esto es solo un ejemplo más de que el futuro ya […]
La Revolución Silenciosa: Cómo los Agentes de IA Están Redefiniendo la Restauración
Basándome en el marco conceptual de evolución de la IA, donde ya hemos superado la mera experimentación para entrar en la era de los agentes autónomos, quiero explorar cómo esta tecnología no solo es accesible, sino esencial para el futuro del sector de la hostelería. Más Allá del Chatbot: ¿Qué es Realmente un Agente de […]
Variedad, hostelería y turismo impulsan las bebidas refrescantes en verano
El verano es sinónimo de más momentos de disfrute y encuentro con amigos y familia, lo que supone un impulso para el sector de las bebidas refrescantes que, en esta época, llega a registrar cerca del 30 % del consumo total del año. Esta temporada, el sector pronostica una evolución positiva, en torno a un 3 % más respecto al año anterior, […]
La hostelería superó en julio la barrera de los 2 millones de trabajadores
El sector de la hostelería superó en julio la barrera de los 2 millones de trabajadores afiliados a la Seguridad Social, que supone cerca de 40.000 afiliados más que los del mismo mes del año anterior (+2%), según los datos de afiliación del Ministerio de Trabajo. El ritmo de crecimiento anual mantiene la tendencia de moderación de meses […]
La tecnología, columna vertebral de la restauración
Desde la digitalización del punto de venta hasta la inteligencia artificial, las cadenas de restauración avanzan hacia un ecosistema tecnológico cada vez más sofisticado. Hablamos con responsables de Alsea, Muerde la Pasta, Comess Group, Compañía del Trópico, El Kiosko y Areas para conocer cómo están gestionando esta revolución digital. La restauración organizada vive una transformación silenciosa pero imparable. Lejos de los focos que iluminan […]
Robotización, experiencias y alma, el reto de la hotelería
«El hotel del futuro va a cambiar porque el concepto de internet también será otro al que tenemos hoy», afirma rotundo Álvaro Carrillo, director general del Instituto Tecnológico Hotelero (ITH). El Excel es un robot, como el robot aspirador (roomba), la lavadora o el lavaplatos… Siempre que pensamos en ellos, acude a nuestra mente R2-D2, de Star Wars ejerciendo […]
José Garrido, indignado por los ‘abusos’ de la hostelería: «El extra que más me indigna es que me cobren los cubiertos»
La polémica propina de una cuenta de un bar de Málaga ha generado no solo debate en las redes sociales sino también en el plató de Y ahora Sonsoles. Pero a raíz de este debate han salido a relucir nuevos ‘abusos’ de los que la gente se queja cuando va a un restaurante. José Garrido es uno de ellos que […]
El nuevo modelo de hostelería que apuesta por la conciliación de los camareros: «No es solo trabajar 40 horas, es cómo las trabajas»
El verano es el periodo más intenso para la hostelería y los profesionales son un bien muy preciado y escaso. Consolidar plantillas estables es muy difícil y los empresarios hosteleros de Santiago de Compostela han tomado nota. Varios establecimientos allí han decidido cuidar más a sus trabajadores. Con el objetivo de que sus trabajadores y trabajadoras puedan conciliar, este restaurante de […]