Castellón, elegida sede para los próximos Premios Nacionales de Hostelería 2025
– Castellón acogerá la XIX gala de los Premios Nacionales de Hostelería. HOSTELERÍA DE ESPAÑA pone en marcha la decimonovena edición de los Premios Nacionales de Hostelería, que tendrán lugar en Castellón. Tras su última edición en Oviedo, los máximos reconocimientos del sector continúan con su espíritu itinerante, volviendo a celebrarse en aquellas ciudades cuya asociación provincial de hostelería postule […]
Benoît-Etienne Domenget (Sommet): “La inteligencia artificial no va a sustituir a nadie en la hostelería”
Benoît-Etienne Domenget (Francia, 1977) habla sin sobresaltos de la irrupción de la inteligencia artificial (IA) en la hostelería, sector al que ha dedicado 25 años de su vida. El consejero delegado del grupo Sommet Education (con escuelas como Les Roches, Glion o École Ducasse, del famoso chef Alain Ducasse) considera que es una capa tecnológica más. “Como […]
Adiós a los sobres de azúcar en hostelería en 2026
Bruselas ha hablado, y esta vez, el mensaje no viene en un sobre de azúcar. La Unión Europea ha aprobado una nueva normativa que obligará a bares, cafeterías y restaurantes a eliminar los envases de un solo uso —incluidos los populares sobres de azúcar, sal, ketchup o mayonesa— a partir del 1 de enero de 2026. El objetivo de la […]
Terremoto en la hostelería: todos los restaurantes y bares de España tendrán prohibido utilizar estos productos y envases
Mostrar comentarios0 Llegan novedades a la hostelería en nuestro país debido a una nueva ley que llega desde la Unión Europea. Y es que los restaurantes y bares de España tendrán que acabar por completo con los envases desechables en muchas de sus entregas o servicios: azúcar, leche o salsas, entre otros. Todo ello por el reglamento de Envases […]
Los dos grandes retos de la hostelería: falta de mano de obra y absentismo laboral
El sector de la hostelería acaba de ‘salir’ de la Semana Santa y se sumerge en un periodo rebosante de eventos: Gran Premio de Motociclismo, Final de Copa, Romería del Rocío y de Andújar, ferias… y, en el horizonte, el verano. La marca Andalucía funciona, el nivel de ingresos fortalece el negocio y se encadenan cifras […]
Así afecta a los autónomos de la hostelería y la restauración la nueva Ley de Desperdicio Alimentario
La recientemente aprobada Ley de Desperdicio Alimentario fija nuevas obligaciones para el sector de la hostelería y la restauración y plantea la oportunidad de las donaciones. Después de que el Pleno del Congreso aprobara el texto definitivo de la Ley de Desperdicio Alimentario a finales del mes pasado, muchos negocios de la cadena alimentaria, como los […]
Quién es Marti Buckley, la experta en pintxos vascos nacida en Alabama
Cuenta que llegó a obsesionarse tanto con los mil datos, fechas y anécdotas sobre los pintxos que decidió crear un Excel para cruzar información y así tratar de comprobar qué parte de las mil historias que rodean este pequeño y glorioso bocado de raíces vascas eran ciertas y cuántas eran, sencillamente, mitos poco contrastados. «Siempre rondaba la misma leyenda […]
El restaurante Casino Gastroteka Irun echa la persiana por falta de personal
Tras cinco años de andadura, el restaurante Gastroteka Casino de Irun ha cerrado definitivamente sus puertas. La falta de personal cualificado ha sido la causa principal de esta decisión, según ha explicado su responsable, Josema Ibarguren. El problema de la falta de personal ha sido una constante en los últimos meses, ya que, según explica, los trabajadores que […]
La hostelería vasca cerró en 2023 el mejor resultado de su historia, tras un crecimiento del 19 %
El sector, que ocupó a 62.190 personas en 13.460 establecimientos, facturó en dicho año un total de 4.246 millones de euros El sector de la Hostelería de Euskadi, que engloba las empresas que ofrecen alojamiento y las de comidas y bebidas, cerró el año 2023 con el mejor resultado de la serie histórica, tras aumentar su actividad un 19,2 % […]
Un bar de Irun vuelve a abrir la persiana: «Nuevos proyectos siguen dando vida a los barrios»
La hostelería de Irun suma una nueva apuesta con la reapertura del Bar Basati, situado en la Plaza Pío XII nº1. Este emblemático local vuelve a abrir sus puertas con una propuesta renovada que incluye desayunos, bebidas, pintxos y cocina, ofreciendo a vecinos y visitantes un espacio donde disfrutar de la gastronomía local en un […]