La Alianza de KFC, Pizza Hut y Taco Bell con Nvidia Redefine el Futuro de la IA en los Restaurantes
La adopción de la Inteligencia Artificial (IA) está transformando a pasos agigantados el sector de la hostelería, y la reciente colaboración entre Yum Brands —matriz de KFC, Taco Bell, Pizza Hut y Habit Burger— y el gigante tecnológico Nvidia es un claro ejemplo de ello. Ambas compañías pretenden aprovechar la tecnología de IA para reimaginar la experiencia en los […]
El primer gerente de hostelería con inteligencia artificial
El sector de la hostelería está a punto de experimentar una transformación sin precedentes con la llegada del primer gerente de hostelería basado en inteligencia artificial, una innovadora tecnología que Mapal presentará en HIP 2025. Esta solución permitirá a los responsables de establecimientos tomar decisiones clave en tiempo real con mayor rapidez y precisión, revolucionando la gestión operativa del […]
Así ahorra la inteligencia artificial predictiva más de medio millón de euros al año a los hosteleros
La extensión del uso de herramientas digitales en la hostelería durante las pasadas décadas supuso una verdadera revolución en la gestión interna de estos negocios y una facilidad para los usuarios a la hora de elegir, comparar y reservar mesa. Sin embargo, esta digitalización llegó con unos daños colaterales. Solo con las reservas fantasmas, las […]
Cómo está transformando la IA el uso de datos en la hostelería
Cómo está transformando la IA el uso de datos en la hostelería.Bajo el título «¿Cómo está transformando la IA el uso de datos en la hostelería?», Laura Gil, Chief Digital and Data Officer de Damm, y Xavier Mallol, CEO y cofundador de Delectatech, han analizado en Horeca 2025 el papel de la digitalización y la IA […]
La IA entra en la gestión hostelera: Mapal presenta en HIP su «Gerente IA»
La gestión en hostelería ha evolucionado hasta convertirse en un desafío de múltiples dimensiones, donde los gerentes deben equilibrar operaciones, personal, costes, calidad y experiencia del cliente en un entorno cada vez más complejo. En este contexto, HIP 2025 ha servido de escenario para la presentación de una de las innovaciones más esperadas del sector: el «Gerente IA» de Mapal, una herramienta que […]
La IA como Catalizador de Cambio en los Restaurantes
En los últimos años, la industria de la hostelería ha experimentado una rápida transformación. La adopción de nuevas tecnologías —especialmente la IA— está redefiniendo por completo los procesos de atención al cliente, los sistemas de compra de materias primas, el diseño de la experiencia en sala y la gestión operativa. Según el informe “Beyond the noise: […]
La IA se presenta como la aliada de los hosteleros para mejorar la eficiencia y experiencia de cliente
El uso de la IA en la hostelería tiene un potencial inmenso para transformar la forma en que los negocios operan y los clientes interactúan con ellos. La personalización, la automatización de procesos y la optimización de recursos son solo algunas de las ventajas que proporciona la tecnología, impulsando la competitividad. Un ejemplo de ello […]
El proyecto con reconocimiento facial que puede decantar los pintxos que habrá en los bares de Gipuzkoa en el futuro
El Basque Food Cluster ha puesto en marcha un proyecto de innovación que empleará técnicas de Inteligencia Artificial y neuromarketenig para maximizar el éxito que tendría la introducción de nuevo platos y conceptos gastronómicos en el sector de la restauración. Se trata de una iniciativa que plantea soluciones y oportunidades para que la hostelería tradicional […]
IA a la Mesa, el Futuro de la Hostelería de España
Repasando el texto sobre el proyecto HispanIA 2040, me surgen una serie de reflexiones sobre el sector de la hostelería —y, en particular, sobre los restaurantes— que considero pueden ser de interesantes para comprender cómo la Inteligencia Artificial (IA) está transformando y, en un futuro cercano, transformará aún más esta industria tan relevante en España. La Inteligencia […]
El Excel ha muerto, ¡larga vida al Consultor de Restaurante!
Por Elena Carrascosa, Directora de Barra de Ideas | 2024 ha sido un año de cambios y del inicio de multitud de iniciativas para Barra de Ideas, desde la creación del movimiento #PorUnaHosteleriaMasHumana, el congreso HR Show, los Think Tank sobre la gestión eficiente y emocional de equipos a los Sapiens de la Gastronomía. Una […]