Así afecta a los autónomos de la hostelería y la restauración la nueva Ley de Desperdicio Alimentario
La recientemente aprobada Ley de Desperdicio Alimentario fija nuevas obligaciones para el sector de la hostelería y la restauración y plantea la oportunidad de las donaciones. Después de que el Pleno del Congreso aprobara el texto definitivo de la Ley de Desperdicio Alimentario a finales del mes pasado, muchos negocios de la cadena alimentaria, como los […]
Quién es Marti Buckley, la experta en pintxos vascos nacida en Alabama
Cuenta que llegó a obsesionarse tanto con los mil datos, fechas y anécdotas sobre los pintxos que decidió crear un Excel para cruzar información y así tratar de comprobar qué parte de las mil historias que rodean este pequeño y glorioso bocado de raíces vascas eran ciertas y cuántas eran, sencillamente, mitos poco contrastados. «Siempre rondaba la misma leyenda […]
El restaurante Casino Gastroteka Irun echa la persiana por falta de personal
Tras cinco años de andadura, el restaurante Gastroteka Casino de Irun ha cerrado definitivamente sus puertas. La falta de personal cualificado ha sido la causa principal de esta decisión, según ha explicado su responsable, Josema Ibarguren. El problema de la falta de personal ha sido una constante en los últimos meses, ya que, según explica, los trabajadores que […]
La hostelería vasca cerró en 2023 el mejor resultado de su historia, tras un crecimiento del 19 %
El sector, que ocupó a 62.190 personas en 13.460 establecimientos, facturó en dicho año un total de 4.246 millones de euros El sector de la Hostelería de Euskadi, que engloba las empresas que ofrecen alojamiento y las de comidas y bebidas, cerró el año 2023 con el mejor resultado de la serie histórica, tras aumentar su actividad un 19,2 % […]
Cómo está transformando la IA el uso de datos en la hostelería
Cómo está transformando la IA el uso de datos en la hostelería.Bajo el título «¿Cómo está transformando la IA el uso de datos en la hostelería?», Laura Gil, Chief Digital and Data Officer de Damm, y Xavier Mallol, CEO y cofundador de Delectatech, han analizado en Horeca 2025 el papel de la digitalización y la IA […]
La IA entra en la gestión hostelera: Mapal presenta en HIP su «Gerente IA»
La gestión en hostelería ha evolucionado hasta convertirse en un desafío de múltiples dimensiones, donde los gerentes deben equilibrar operaciones, personal, costes, calidad y experiencia del cliente en un entorno cada vez más complejo. En este contexto, HIP 2025 ha servido de escenario para la presentación de una de las innovaciones más esperadas del sector: el «Gerente IA» de Mapal, una herramienta que […]
Un bar de Irun vuelve a abrir la persiana: «Nuevos proyectos siguen dando vida a los barrios»
La hostelería de Irun suma una nueva apuesta con la reapertura del Bar Basati, situado en la Plaza Pío XII nº1. Este emblemático local vuelve a abrir sus puertas con una propuesta renovada que incluye desayunos, bebidas, pintxos y cocina, ofreciendo a vecinos y visitantes un espacio donde disfrutar de la gastronomía local en un […]
La IA como Catalizador de Cambio en los Restaurantes
En los últimos años, la industria de la hostelería ha experimentado una rápida transformación. La adopción de nuevas tecnologías —especialmente la IA— está redefiniendo por completo los procesos de atención al cliente, los sistemas de compra de materias primas, el diseño de la experiencia en sala y la gestión operativa. Según el informe “Beyond the noise: […]
Le Coq invierte en inteligencia artificial para reforzar la atención al cliente
Le Coq, el concepto de restauración especializado en pollo y carnes a las brasas incorpora a sus establecimientos una flota de robots inteligentes. Se trata de una apuesta tecnológica que tiene como objetivo mejorar la experiencia de los clientes, al mismo tiempo que optimiza el servicio en el local, combinando eficiencia e innovación con la tradicional atención al cliente. Una iniciativa establecida para ayudar al […]
Eva Longoria se rinde a San Sebastián en su nuevo programa para la CNN: «La capital de los pintxos»
Eva Longoria ya ha anunciado la fecha del estreno de su programa grabado en San Sebastián. Y es que la famosa actriz estadounidense recorrió Gipuzkoa durante el pasado mes de junio para grabar su programa ‘Searching for Spain’, un proograma sobre cocina española para la CNN americana, del que Longoria ha mostrado un avance en redes que anuncia […]
